为什么粽子要用箬叶来包

公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子--"筒粽"的由来。 为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。"于是，人们便以"菰叶裹黍"，做成"角黍"。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。 清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首："四时花竟巧，九子粽争新。"九子粽：是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为"粽子"谐音"中子"，民间有吃了"粽子"能得儿子的风俗，故"九子粽"便是多子多福的象征。清代诗人吴曼云，也写有一首赞美九子粽的诗篇："裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重， 青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。"

箬(ruo)叶是箬竹的叶子，箬竹属禾本科。拉丁名：Indocalamus latifolius 别名：箬叶竹。地下茎为复轴形，有横走之鞭。小型竹，秆较低矮，高达2米，秆茎与枝条相仿。节间长约25厘米，中空较小。叶片披针形，叶大，长可达45厘米，宽可超过10厘米，下面散生银色短柔毛，在中脉一侧生有1行毡毛。原产于中国，分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。生长适应性强，较耐寒，喜湿耐旱，对土壤要求不严，在轻度盐碱土中也能正常生长，喜光，耐半阴。竹叶宽大，用作观赏。叶片还可作粽叶，斗笠等衬垫。 在我们宁都的北部乡镇如肖田、东韶居多，其中肖田乡的箬叶一度成为该乡的特色产业。

粽叶学名箬叶，（Indicalamus Leaf）,箬竹属（l.NaKai）中的阔叶箬竹（l.latifolius）的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区, 在我国南方一直用粽叶包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的“ 绿色银行”，面积达20万亩，产量达8000吨。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶，天然生长，无毒害，无污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。

江西乡民采摘箬（ruò ）叶

中新社发 江西戴向阳 摄

江西婺源一女子在铺晒箬叶，并束扎成捆的干燥箬叶，等候商贩们前来收购。据了解，箬叶，又称粽子叶。按采摘时期不同，箬叶分“梅箬”、“伏箬”、“秋箬”。其中以采自大伏天的“伏箬”最佳，这种叶片宽薄，柔韧清绿，是裹粽子的上上之品。

江西省永丰县中村乡,家家户户门前都晒满了箬叶。每到箬叶采摘季节,每人每天仅采摘箬叶就可以赚到100多元。昔日不起眼的箬叶,现在却远销台湾、香港地区,并出口日本、新加坡等国。图为近日梨树村的农户正在晾晒箬叶。(刘浩军 聂永清摄)