中秋临近长沙月饼轻装上市 简装平价口味创意不断

中秋脚步临近，各种皮薄松软、甘香软滑、品正鲜美、味醇香浓、爽口酥软的月饼“先森”和月饼“妹纸”们纷纷登陆各大卖场。超市里面月饼堆得像小山一样，各大酒店两个月前就开始预订，而罗莎、马里奥、元祖等西饼屋都已备货齐全。今年的月饼口味一改过去的油腻，大走“小清新”路线，价格相当亲民，包装也简约到底。

新品 清新健康，中西结合成主流

在长沙各西饼店，记者发现，今年的月饼种类又添新成员，与去年盛行的鲍鱼海参口味等高脂月饼不同， 除了传统口味的莲蓉、蛋黄、五仁外，今年各月饼生产商纷纷推出新口味，大走“小清新”健康路线。马里奥推出新款乳酪蓝莓月饼，还有比去年更“低糖低油不发胖、冰滑爽口不上火”的新款冰皮月饼礼盒；而罗莎新推出的“香橙金橘”、“茉莉花茶”口味则清爽、甜而不腻。

此外，今年月饼大走时尚路线，以哈根达斯和星巴克为代表的“创意式月饼”正在畅销。“把冰淇淋做成月饼的形状”，哈根达斯今年又出新款，更加突出了月饼的概念，新口味“西番莲芝士饼冰淇淋”在“彩云追月”和“七星伴月”礼盒中扮演“月亮”的主角，给顾客带来全新味觉体验。星巴克也推新款“星奕”月饼礼盒，“以美人鱼和花朵为造型”，星巴克希望能“把咖啡醇香融入中国传统月饼中”。

昨日记者走访仟吉时，各色花朵造型的创新皮月饼让顾客刘小姐惊呼：“原来月饼也可以这么好看！”据了解，仟吉今年一共有芝士皮至尊凤梨、紫薯皮薰衣草马蹄、绿茶皮斑兰金翡翠、红茄皮红酒蔓越莓、雪花皮乳香白莲蓉五种“创新皮月饼”口味。

价格 亲民路线，天价月饼难见踪影

与去年相比，今年月饼价格更加亲民。无论是商场、西饼屋、酒店还是网络上，整体价格降低，就是精致的礼盒大部分也在200元左右。记者在马里奥店里了解到，9款月饼礼盒标价围绕200元上下浮动；而罗莎蛋糕今年推出的8款月饼礼盒中，只有3款超过200元，去年最高价428元的礼盒今年也降价至368元，不论礼盒中的品种如何更新换代，价格只减不增，其中“罗莎彩月”六枚装仍然仅58元。

记者走访各酒店发现，动辄八百上千元的月饼礼盒已难见踪影，礼盒纷纷降价，天价月饼不见了。例如华天大酒店礼盒价格就普遍比去年低了不少，去年198元的礼盒今年只要168元。记者昨日搜索团购网站，月饼长沙团购新增189个品种，大部分都是200元以下的礼盒，其中141个在200元以下，只有48件在200元以上。

包装 卸下繁杂，简装也有高品质

随着价格的下行，包装自然更加简约。今年月饼礼盒里面配洋酒、高档餐具的“富贵礼盒”现象已难以见到。取而代之的是更加讲究务实的月饼“品质”。“把去年礼盒中的红酒替换掉了，换成今年新出的精致‘西点礼盒’，里面有许多罗莎特色的小点心。”罗莎四方坪店的领班刘芳容介绍说，“今年公务消费遇冷，高端价位难以大范围推广，所以我们想用更注重质量的方式来吸引顾客。”包装占成本比重变小，自然质量就更有保障，华天大酒店左女士说，今年虽然“包装不如往年复杂，但是原料比以往用的还要更好，所有的莲蓉馅都是从广州莲香楼直接运来”。

即使是散装的月饼今年也是加量不加价，为了口味的丰富而添加了更多馅料，因此也很受大家喜欢。记者在罗莎蛋糕魔法师店面采访时，遇见一位住在四方坪的唐先生前来购买散装月饼：“老婆喜欢吃莲蓉蛋黄月饼，想提前买点给老婆孩子尝尝鲜。”

服务 服务到家，各具特色

“今年整体节庆消费不如去年了”，面对中秋的临近，罗莎尚领班说，“要用更有特色的方法让更多人主动选购。”同样，各个西饼屋奇招百出。记者连日走访罗莎蛋糕发现“只见宣传不见月饼”，尽管广告早在半个月前就已经贴往长沙各个门店，但是月饼却迟迟不来，只有散装的陆续有一些，询问刘领班才知道，“今年我们不赶早，八月底的时候礼盒才会正式上市，” 这是今年的特色，“一是为了保鲜，二是为了保证口感。”

而马里奥今年大打情感牌，把情感融入月饼之中，“把最好的，给最爱的。”突出月饼“情感的纽带”的传统内涵，企图“引起本真的人性的共鸣”。同时，元祖月饼推出“货到付款”的服务，店员宋琛说：“只要在长沙市内，一个电话就可以送货到家，当面验收再付款。”给工作忙碌的上班族提供方便。

传统 手工月饼“一票难求”

相比超市、卖场内包装精致的月饼，手工月饼的魅力贵在现做现卖、新鲜出炉。昨日，记者一走近桔园小区内的“巢娭毑手工月饼”店就看到长长的队伍，手工月饼如今受到长沙市民的喜爱，巢娭毑月饼甚至采用“每天限量放号300个”的方式，但还是远远不够市民的需求。记者算了一笔账，以中秋节两个月时间来算，一天发300个号子，每个号子买6斤，平均每斤32块钱，那销售额就是360万元。而附近的小摊小贩也表示，可以贩售“票号”，可卖50块钱一张。

面对市民对手工月饼的热爱，连豪布斯卡酒店今年也只做手工月饼了，“保证百分之百手工，老师傅、老模具、老规格、老配方、老调馅方法、老口味。”

微调查 长沙人最喜欢吃的月饼口味

“目前长沙市民购买的都是散装月饼。”家润多负责采购的孙经理介绍，目前还没到礼盒销售旺季，“华美和安琪的牌子卖得最好。”在口味上，不同年龄层次有不同的喜好，“老年人爱吃五仁的，年轻人偏爱莲蓉和蛋黄口味。”长沙沃尔玛有关负责人刘石炎介绍说：“从销量上看，排名第一的是莲蓉的，其次是五仁的，再次是蛋黄的。”

8月19日-25日，记者在网上发起名为“长沙的亲，你最喜欢吃什么口味的月饼？”的“微调查”，根据市民投票得出排名前几的是：蛋黄、莲蓉、豆沙口味的传统月饼，同时雪月饼、冰淇淋、摩卡口味的新款月饼也有不低的得票率，但水果月饼和五仁月饼的得票率不是太高。由此看出，时尚的长沙人一边喜爱着传统的口味，一边也乐于接受新兴口味。

晚报榜单

最畅销品类 散装月饼

最畅销品牌 华美、安琪、日威

口味榜

老年人最爱 五仁口味

年轻人最爱 莲蓉、蛋黄

销量第一口味 莲蓉

时尚月饼榜

哈根达斯冰淇淋月饼

元祖雪月饼

星巴克摩卡口味月饼

手工月饼榜

巢娭毑月饼